Rau ngót rừng vừa là món ngon bổ dưỡng vừa là bài thuốc quý

Rau ngót rừng vừa là món ngon bổ dưỡng vừa là bài thuốc quý

Xã hội ngày nay thì vấn đề an toàn thực phẩm đang dần trở nên nóng hơn bao giờ hết. Vấn đề mất an toàn thực phẩm như rau muống tưới nhớt cho xanh mượt, rau tẩm hóa chất cho lâu hỏng, hay rau trồng trong các vùng đất ô nhiễm,… đang làm cho các bà nội trợ trở nên hoang mang, lo lắng thì có loại rau được phát hiện ra đó là ra ngót rừng. Rau ngót rừng đã đang làm cho các chị em an tâm hơn khi sử dụng rau xanh trong bữa ăn hàng ngày nhất là tại khu du lịch na hang hiện nay loại rau này khá nhiều và rẻ.

Rau ngót rừng Na Hang Ảnh: sưu tầm

  Loại sau sạch và an toàn - rau ngót rừng

  Rau ngót rừng được người dân nhiều nơi hay gọi là cây rau sắng hoặc là cây mỳ chính,…nó là loại cây thảo mộc, mọc tự nhiên trên các vách núi đá của những ngọn núi có độ cao khoảng 100–200 m trở lên so với mặt nước biển, Cây rau ngót rừng là cây ưa ánh sáng. Thân cây to, cao, màu xanh đậm, có khi lên tới hàng chục mét chiều cao và đường kính thân từ 20–30 cm, vì vậy muốn hái lá non thường người ta phải trèo lên cây để hái. Vì thế các vấn đề an toàn cho người hái và với giá trị dinh dưỡng cao trong rau ngót rừng nên giá của rau ngót rừng cũng không rẻ thường giao động từ 120.000đ đến 200.000đ tùy thời điểm. Với những món ngon và lợi ích của rau ngót rừng thì họ đang nhân giống cây để giảm bớt chi phí và đưa  loại rau này trở thành thực phẩm gần gũi và đến được với nhiều tầng lớp khác nhau hơn.

Lá, chồi non của cây sắng trông xanh thẫm, óng ả, mỡ màng, có hàm lượng protit và acid amin cao hơn hẳn các loại rau khác. Vì thế khi nấu canh thì bạn sẽ cảm thất vị đậm đà, ngon ngọt hơn.Trước kia, khi bộ đội ta hành quân trên đường Trường Sơn thì thường phơi khô để dành, khi nấu canh thì cho ra ngót rừng vào thay mỳ chính, giúp món ăn tăng hương vị, đậm đà hơn.Chính vì với hàm lượng dinh dưỡng cao như vậy nên các bà nội trợ thường chọn mua những bó ra   ngót rừng tươi ngon, mới hái trên các đỉnh núi xuống để đem tặng cho những phụ nữ mới sinh hay người ốm dậy vì nó được coi là vị thuốc rất tốt.

Rau ngót rừng  và   sự bổ dưỡng

Nhiều chuyên gia y tế hàng đầu  đã nghiên cứu thực  nghiệm và khẳng định, ngót rừng là loại rau có rất nhiều bổ dưỡng, có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe là bài thuốc quý. Lương y Luân Quốc Tuấn, người đã học Đông y lâu năm ở Trung Quốc, đánh giá, ngót rừng hay ngót nhà đều có những công dụng kỳ diệu hiệu quả, đây là vị thuốc dễ trồng và dễ sống nhất. Lá rau ngót có vị bùi bùi ngọt dịu, tính mát, rễ vị hơi ngăm đắng. Theo Đông y, lá và rễ rau ngót đều có tác dụng mát huyết, hoạt huyết, lợi tiểu, giải độc. Ngoài ra, ngót rừng rất giàu đạm nên được khuyên dùng thay thế đạm động vật nhằm hạn chế những rối loạn chuyển hóa can-xi gây loãng xương và sỏi thận, lợi đường tiêu hóa  giúp các bạn bị còi xương và sỏi thận yên tâm. Với những thành phần trên, rau ngót được khuyên dùng cho người muốn giảm cân và người bị tăng huyết áp,  đây  chính là vị cứu tinh ngon,  dinh dưỡng lại dễ dàng giúp bạn đạt được hiệu quả.

 Loại rau này chủ yếu dùng để nấu canh và cũng chế biện thành các món như rau ngót rừng nấu với xương ống, hay nấu tôm nõn, cá, …. Bạn chỉ cần tuốt lấy lá non hay đôi khi cả đột thân đều được là bạn đã có ngay một bát canh rau ngót rừng thơm ngon, bổ dưỡng.

Tóm lại,   rau ngót rừng  chính là loại rau đang dần trở thành món ăn mà được nhiều ưa thích với các công dụng tuyệt vời của nó. Nó được làm món quà để mọi người biếu tặng mỗi khi có dịp. Người nhận nấu ăn canh ngót rừng thơm ngon, đậm đà sẽ luôn nhớ tới đã mang cho họ một ngón ăn tuyệt vời như thế.

Trần Hải

Liên hệ đặt mua : 0988.486.112