Cá lăng nấu món gì ngon? Cách nấu cá lăng om chuối đậu, canh măng chua, nướng muối ớt

Cá lăng là một trong những loại cá được yêu thích nhất hiện nay bởi độ thơm ngon và hàm lượng chất dinh dưỡng cao bao gồm Omega 3, protein, chất béo tốt...Theo Đông y, cá lăng là loại cá có tính bình, vị ngọt, có tác dụng lợi tiểu hiệu quả. Thịt cá lăng mềm, thơm và ít xương nên có thể nấu được rất nhiều món ngon. Bài viết hôm nay hãy cùng Haianh Travel tìm hiểu Cá lăng nấu món gì ngon? Cách nấu cá lăng om chuối đậu, canh măng chua, nướng muối ớt.

Cá lăng nấu món gì ngon?

Cá lăng là loài cá da trơn, mình bóng và phần thân hơi nhớt. Đây là một trong những loại cá có giá trị dinh dưỡng cao. Theo nghiên cứu, trong cá lăng có tới 19g protein và chỉ chứa 4g chất béo. Ngoài ra, lượng omega 3 trong cá lăng cũng vượt trội hơn hẳn các loại cá khác. Omega 3 là một loại axit béo rất đối với sức khoẻ, có công dụng ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, giảm mỡ trong gan, phát triển não bộ và cải thiện thị lực…

Một ưu điểm khác của cá lăng là không có xương dăm. Chính vì những điều này mà cá lăng là một trong những lựa chọn hàng đầu của những người yêu bếp. Cá lăng có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau từ nướng, nấu canh, kho tộ, hấp xì dầu...Hôm nay, Haianh Travel sẽ giới thiệu đến bạn cách làm 3 món ăn đơn giản mà vô cùng hấp dẫn từ cá lăng.

1. Cá lăng om chuối đậu

Cá lăng nấu món gì ngon? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm món cá lăng om chuối đậu siêu ngon, siêu hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu

Cá lăng: 1 con khoảng 6-700gam

Chuối xanh: 2 quả

Đậu phụ: 2 bìa

Thịt ba chỉ: 200 gam

Rau tía tô, thì là, hành lá

Gia vị

Nghệ, riềng, mẻ, mắm tôm, hành, tỏi

Cách làm cá lăng om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nghệ, riềng rửa sạch rồi đem giã nát, sau đó trộn cùng mẻ và mắm tôm, lọc lấy phần nước cốt để riêng.

• Cá sau khi mua về rửa sạch, có thể xát cá với muối để loại bỏ bớt nhớt, sau đó thái cá thành miếng vừa ăn. Tiến hành ướp cá với phần nước cốt vừa lọc kèm chút tiêu và hành tím băm nhỏ. Ướp khoảng 30 phút để cá được ngấm gia vị, khi nấu sẽ ngon và đậm đà hơn.

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành các miếng vuông vừa ăn.

• Chuối xanh tước bỏ vỏ rồi bổ làm tư. Một tips nhỏ để chuối không bị đen khi sơ chế là ngâm chuối trong nước giấm loãng hoặc nước chanh muối loãng. 

• Bóc tỏi, băm nhỏ. Nhặt sạch rau rồi thái nhỏ, để riêng.

Bước 2: Tiến hành nấu ăn

• Đậu phụ thái miếng vừa ăn rồi chiên vàng đều.
• Cho dầu vào nồi, phi thơm phần tỏi băm rồi cho phần cá đã ướp vào đảo đều ( có thể rán sơ qua cá trước ). Khi thịt cá hơi săn, xếp thịt ba chỉ và chuối xanh vào nồi, đổ một chút nước vào đun với lửa vừa. Nêm nếm lại gi vị cho vừa miệng rồi cho phần đậu phụ đã chiên vào, om tiếp thêm khoảng 5 phút là hoàn thành.

Cá lăng om chuối đậu thường được ăn kèm cùng bún tươi hoặc cơm nóng. Thịt cá lăng mềm ngọt, chuối dẻo thơm quyện cùng nước dùng vàng sánh, béo ngậy hứa hẹn sẽ chinh phục ngay cả những khách hàng khó tính nhất.

2. Cá lăng nấu canh chua

Canh chua cá lăng là một món đơn giản, dễ nấu nhưng lại rất đưa cơm.  Món ăn là sự kết hợp của vị ngọt từ cá lăng, vị chua dịu của dứa, cà chua và mùi thơm nồng của ngò, tiêu. Dưới đây là cách làm món cá lăng nấu canh chua đơn giản nhất mà ai cùng có thể làm được.

Nguyên liêu

Cá lăng; 1 con khoảng 400-500g

Nửa quả dứa, 2 quả cà chua

Hành, tỏi, rau ngò gai, bạc hà, hành lá, ớt, nghệ, gừng

Gia vị

Hướng dẫn nấu canh chua cá lăng

• Cá sau khi mua về rửa sạch cho hết nhớt để khử mùi tanh, cắt khoanh vừa ăn.

• Dứa, cà chua rửa sạch, cắt lát.

• Các loại rau thơm nhặt rồi rửa sạch với nước, thái nhỏ.

• Cho gừng, nghệ và chút gia vị vào cá ướp khoảng 20 phút cho thấm vị.

• Đặt chảo lên bếp, đổ dầu rồi cho cá vào rán sơ qua. Việc làm này sẽ giúp khử bớt mùi tanh khi nấu và làm thịt cá được săn chắc hơn. 

• Phi thơm hành tỏi, sau đó cho cà chua vào đun tới khi cà chua mềm thì đổ nước vào rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho cá đã rán vào nấu trong khoảng 15 phút. Nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị, đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

• Múc cá ra bát, trang trí thêm rau ngò, hành lá, bạc hà và ớt cho đẹp mắt.
  

Chỉ với khoảng 30 phút nấu ăn, bạn đã có ngay một món canh thơm ngon với đầy đủ chất dinh dưỡng. Giúp tăng sự hấp dẫn cho mâm cơm gia đình.

3. Cá lăng nướng muối ớt

Món ăn cuối cùng mà Haianh Travel muốn giới thiệu đến bạn là món cá lăng nướng muối ớt. Những miếng cá nướng vàng ươm, ngọt thơm ăn kèm nước chấm chắc chắn sẽ đánh thức vị giác bạn ngay lập tức.

Nguyên liệu làm cá lăng nướng gồm:

Cá lăng

Hành tím, tỏi, ớt, sả, gừng, chanh

Dầu hào, dầu ăn, tiêu

Gia vị

Mùi ngò

Cách chế biến

• Cá lăng làm sạch, xát với muối cho hết nhớt và khử tanh, sau đó để ráo. Cá đem cắt khoanh mỏng để dễ thấm gia vị.

• Ướp cá: Pha hỗn hợp nước sốt gồm 2 muỗng cà phê hành băm, 3 muỗng sả băm, 2 muống tỏi, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong, nửa muỗng nước mắm, cùng 1 chút tiêu, ớt và dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp rồi đem ướp với cá khoảng 20-25 phút cho thấm gia vị.

• Nướng cá trên bếp than, cứ 5 phút lại quét nước ướp lên 2 mặt cá đến khi chín.

• Làm muối ớt chấm cá: Sử dụng muối bột, tiêu và ớt trộn đều rồi đem rang sơ. Khi nguội cho thêm một chút bột ngọt là có thể thưởng thức.

Cá lăng đạt chuẩn sau khi nướng phải có màu vàng đều, có mùi thơm từ tỏi, muối ớt và các loại gia vị tẩm ướp. Thịt cá mềm, thấm gia vị, giữ được vị ngọt, không bị khô, phần da cá giòn, béo ngậy.

Trên đây là 3 món ăn ngon từ cá lăng mà Haianh Travel muốn giới thiệu đến bạn đọc. Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp ích đến bạn. Chúc các bạn thành công.

Chúng tôi chuyên cung cấp cá lăng sạch nuôi tại lòng hồ thủy điện Na Hang, nếu bạn có nhu cầu mua cá lăng (Hút chân không, bảo quản trong thùng xốp đá có thể mang đi xa 500km) vui lòng liên hệ sđt: 0988.486.112