Bí ẩn rau bò khai và cách chế biến đặc biệc của đồng bào dân tộc vùng cao Na Hang Tuyên Quang

Bí ẩn rau bò khai và cách chế biến đặc biệc của đồng bào dân tộc vùng cao Na Hang Tuyên Quang:

Đến với du lịch sinh thái Na Hang, chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những chuyến đi đầy sự khám phá. Sự khám phá ấy chính là tìm hiểu những ngọn núi, những con sông, sự tích làm nên vẻ đẹp của chúng. Bằng những sự trải nghiệm của mình, khách hàng sẽ cảm nhận được vẻ đẹp hoang sơ, huyền bí cũng như vô cùng quyến rũ của phong cảnh Na Hang.

                                                      Rau bò khai - ảnh sưu tầm

Sự bí ẩn của núi rừng Na Hang không nằm trong sự kiến tạo của con người, mà hoàn toàn là cảnh vật thiên nhiên. Không chỉ vậy,  những món ăn đặc sản của khu du lịch Na Hang cũng đem đến cho những du khách sự mê đắm khi đặt chân tới nơi này. Từ món ăn đặc sản nổi tiếng xôi ngũ sắc cho đến những món ăn dân giã, những rau rừng cũng được biết đến rất phổ biến. Phải kể đến chính là rau bò khai xào trứng – hương vị đặc trưng nhất của núi rừng.

Rau bò khai xào trứng - ẩm thực tinh tế.

Đem tất những sự tinh tế trong mình, rau bò khai như một nét rất tự nhiên, là sự hòa quyện của vị trời trong xanh, là những hương thơm đặc trưng của đất. Rau bò khai tự nhiên như thế, hấp dẫn như thế, đã được chế biến thành những món ăn ngon, làm nên ẩm thực của vùng đất Na Hang.

Đặc sản Na Hang

Rau bò khai là loại rau mọc ở trong rừng, không hề chứa bất kỳ những độc chất nào cả, nên được các chị em vùng cao Tây Bắc lựa chọn làm nên những món ăn vô cùng độc đáo. Rau bò khai có thể xào với tỏi, hay xào với mỳ tôm, thịt bò, đều rất ngon. Các bà nội trợ thườn chọn những cành rau ngon, rau đó rửa sạch để có thể xào chúng với những thực phẩm khác.

Rau bò khai kết hợp với trứng tạo nên món ăn rau bò khai xào trứng vô cùng hấp dẫn. Đây có lẽ là món ăn độc đáo nhất của rau bò khai, bởi nó có sự kế thừa của những dinh dưỡng cùng hương thơm độc đáo. Rau bò khai quyện vào với lòng đỏ trứng, tạo nên một màu sắc vô cùng mới. Du khách có thể dễ dàng thưởng thức những món ăn này khi đi du lịch tại Na Hang.

Cách chế biến rau bò khai như thế nào ngon nhất?

Cách chế biến rau bò khai trước khi chế biến cần được vò qua và rửa sạch nhiều lần với nước. Món rau bò khai xào tỏi giản đơn nhưng nếu bạn được thưởng thức dù chỉ một lần sẽ nhớ mãi.

Mới nhìn, bò khai hơi giống với ngọn su su. Nhưng ngọn bò khai mảnh, nhỏ và có màu xanh non hơn ngọn su su. Khi hái rau bò khai, người ta chỉ lấy những chiếc lá non, ngọn non và những “tay móc” ở gần phần ngọn. Đúng như tên gọi bò khai, khi mới hái rau sẽ có mùi khai, ngái khá đặc trưng. cho nên trước chế biến món
ăn, bà con thường đem vò qua và rửa sạch nhiều lần bằng nước để khử bớt mùi khai.

Rau bò khai là vật liệu của nhiều món ăn độc đáo như bò khai xào tỏi, bò khai xào mỳ tôm, bò khai luộc hay bò khai nấu canh thập cẩm…. Và theo những gì tôi được người dân bản địa cho biết thì ngoài việc giàu giá trị dinh dưỡng, thơm ngon thì bò khai còn là loại đặc sản rau rừng có tác dụng tăng cường “bản lĩnh đàn ông”.

Có thể vì thế mà trong mâm cơm, trên bàn nhậu của các quý ông nơi đây khó có thể thiếu được món rau độc đáo này để họ cùng nhau lai rai.

Một trong những món ăn chế biến từ bò khai được thực khách yêu thích nhất đó là rau bò khai xào tỏi. Tỏi được đập giập rồi phi vàng với mỡ, sau đó cho rau bò khai vào và cách xào rau bò khai là xào to lửa. Đảo đều tay để rau ngấm gia vị, đến khi rau chín tới là bày ra đĩa. Lúc này, thực khách sẽ có ngay một món rau rừng xào ngon tuyệt, xanh mướt, giòn, dai, ngọt với mùi thơm khó tả. Mùi vị như quyện cả hương vị thiên nhiên của núi rừng cùng tình cảm hiền lành, mộc mạc của người dân bản địa. Các món ăn chế biến từ rau bò khai luôn có mùi vị rất riêng mà người thưởng thức khó có thể gặp được ở loại rau nào khác.

Liên hệ đặt mua rau bò khai: 0988.486.112

Nguồn: Sưu tầm