logo_haianh_trave2
Giờ làm việc:
7h30 sáng - 9h tối (24/7)
hotline_home
Một góc lòng hồ Na Hang
Một góc lòng hồ Na Hang
Tàu du lịch hồ Na Hang
Một góc lòng hồ Na Hang
Thác Mơ Na Hang

Khám phá cách trưng cất rượu ngô, đặc sản hấp dẫn của núi rừng đông bắc

Đánh giá

Rượu Ngô Na Hang - đặc sản mang hồn cốt núi rừng nổi tiếng của tỉnh Tuyên Quang.


Phong tục nấu rượu ngô ở Na Hang không biết có tự bao giờ, chỉ biết từ lâu lắm rồi, danh tửu này đã trở thành đặc sản của vùng cao xinh đẹp này. Chén rượu ngô không chỉ đậm đà hương vị của đất trời mà còn thấm đẫm mồ hôi công sức của người dân Na Hang. Nó chính là món đồ uống luôn có mặt trong những bữa cơm mời khách cũng như các dịp lễ tết của người dân Na Hang.

 

cachtrungcatruoungo_2

Ảnh minh họa: Sưu tầm Internet

 

Nếu có dịp được cùng HAI ANH TRAVEL đặt chân tới vùng đất này, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm ngủ ở bản Tày, thưởng thức món rượu ngô men lá cùng các món ăn đặc sản nổi tiếng nơi đây rồi cùng nhau nắm tay ca múa bên những ngọn lửa hồng… Tất cả những điều đó sẽ tạo nên những nét quyến rũ gây thương nhớ, không thể nào quên cho hành trình của bạn.


Khám phá cách tạo nên rượu ngô mang hương vị đặc trưng Na Hang


Để có được những chén rượu ngô ngon mang chuẩn phong vị Na Hang phải trải qua rất nhiều giai đoạn công phu & tỷ mỉ:

Rượu ngô men lá Na Hang nổi tiếng vì được tạo thành bởi loại men hảo hạng được tổng hợp từ hơn 20 loại lá cây thuốc quý hiếm (như lá cây sả, lá mít, rau răm, nhá heo, vát vẹo, trầu không, chá páo, lác tọc, nhân trần, keng nộc kiêu, lác khà, chí ốt, tham chàng, tham ngàm, cán cuông, lá ớt,... ) có nhiều công dụng hiệu quả cho sức khỏe. Những loại lá này đem băm nhỏ, giã & sàng rồi ngâm trong nước. Tuỳ vào loại lá chính trong men mà ta sẽ có những vị rượu khác nhau.

 

cachtrungcatruoungo_1

Ảnh minh họa: Sưu tầm Internet

 


Củ riềng đào trên rừng về không cần rửa, đem cạo sạch vỏ, thái thành từng lát mỏng, phơi khô. Khi giềng khô, giòn thì đem giã thật nhỏ & sàng lọc lại.
Công đoạn tiếp theo là ngâm gạo nếp ngập trong nước khoảng 1 tiếng. Khi nào gạo mềm ra thì đem giã nát. Trộn đều bột gạo này với hỗn hợp lá rừng đã được giã nát với nhau tạo thành men rượu. Men được nắm chặt có hình tròn, xếp trên ổ rơm, sau đó phủ một lớp chăn mỏng lên để ủ chừng khoảng vài ngày cho đến khi lớp bông trắng xuất hiện bao quanh bánh men & men có mùi thơm, xờ vào mềm mềm, ướt ướt là lúc men đã được.


Tiếp đến là công đoạn chọn ngô để nấu rượu. Ngô phải là giống ngô vàng có hạt đều, không bị mối mọt. Đem ngô bung trong nồi đồng nửa ngày trên bếp củi với ngọn lửa cháy đều đến khi nào ngô nở bung là được (Lưu ý mực nước trong nồi phải sấp mặt ngô).


Đem đổ ra cái nong to và chờ đến khi ngô nguội thì rắc men lên. Trộn đều men với ngô nhiều lần sau đó vun thành đống & dùng chiếc chăn to để phủ lên trên. Khi nào ngô xuất hiện một lớp màng màu trắng, sờ tay thấy nóng ấm là có thể đem đi ủ. Quá trình ủ được diễn ra trong "phò hạc".


Thường khoảng hơn nửa tháng là có thể đem ngô ủ đi nấu. Ngọn lửa nấu rượu phải vừa phải không được to quá cũng không được nhỏ quá vì nếu lửa quá to thì có thể làm nồi rượu ngô bị cháy còn lửa quá nhỏ thì lại được rất ít rượu. Công đoạn chưng cất rượu cũng vậy, nếu cất quá sớm thì sẽ phí men, phí ngô & phí công sức bỏ ra, còn nếu cất chậm quá thì sẽ bị nhạt rượu.


Hãy cùng chúng tôi một lần đến với Na Hang - vùng đất huyền thoại để được hòa nhịp vào cuộc sống nơi đây, được tiếp đãi ân tình bởi tấm của bà con dân tộc, để thưởng thức vị cay nồng cùng hương thơm ngào ngạt của rượu ngô. Đó chính là tận hưởng cuộc sống, tận hưởng vẻ đẹp của đất nước hình chữ S thân yêu!

Liên hệ đặt mua: 0988.486.112

 

Bình luận

Nick Name

Nội dung

 
Du lịch Na Hang Tuyên Quang HaiAnhTravel

 

  • ĐC: Tổ 5 - TT. Na Hang - H. Na Hang - T.Tuyên Quang
  • Số điện thoại: 0988.486.112 - 0915.642.112
  • Email: tranhaidlst@gmail.com
  • Giấy phép KD số:15B8001153
  • Mã số thuế: 8305910287
  • facebook.com/dulichnahang
Nhận tin theo dõi
Hoặc có thể theo dõi Hải Anh qua các mạng xã hội sau:
facebookyoutubegoogle_plustwitter
Chúng tôi trên Facebook
DMCA
HaiAnhTravel ® Copyright 2015 © http://dulichnahang.com